publicidad

русский

Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнее развитие в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса — важного торгового перекрёстка для всей Азии. Особенно здесь повлияло столь характерное для Узбекистана смешение персидской и тюркской культуры имевшее место в X—XII веках. Отсюда прослеживается характерная общность узбекской и таджикской кухни. В то же время наблюдается серьёзное отличие от кухни ближайших географических соседей кочевых народов казахов, каракалпаков и туркменов. После присоединения Средней Азии к России в XIX веке в многовековой кухне узбекского народа наблюдался подъём в развитии кулинарии. Стали культивироваться такие овощи как картофель, помидоры, капуста, редис и т д. Это способствовало обогащению кухни новыми блюдами. Тем не менее, многие рецепты имеют многовековую историю, упоминаются в трудах Авиценны и других известных учёных и деятелей Средневековья[1][4][5][6]. В узбекской национальной кухне существуют заметные различия между регионами. На севере основными блюдами считаются плов, кушанья из теста. В южной части страны предпочтение отдают многокомпонентным блюдам из овощей и риса. В Ферганской долине готовят более тёмный и жареный плов, в Ташкенте более светлый[7].

английский

Uzbek cuisine arose as a result of the coexistence and mixing of several cultures, many years of development in the Ferghana, Tashkent and Samarkand oasis, an important trade intersection for all of Asia.Particularly influential here was the mixture of Persian and Turkic culture that was so characteristic of Uzbekistan that took place in the 10th-12th centuries. From here, a characteristic commonality of Uzbek and Tajik cuisine can be traced.At the same time, there is a serious difference from the cuisine of the closest geographical neighbors of the nomadic peoples of the Kazakhs, Karakalpaks and Turkmens. After the accession of Central Asia to Russia in the 19th century, the centuries-old cuisine of the Uzbek people saw an increase in the development of culinary.Vegetables such as potatoes, tomatoes, cabbage, radishes, etc. began to be cultivated. This contributed to the enrichment of the kitchen with new dishes. However, many recipes have a long history, are mentioned in the writings of Avicenna and other famous scientists and figures of the Middle Ages [1] [4] [5] [6].In Uzbek national cuisine, there are noticeable differences between the regions. In the north, pilaf, dough dishes are considered the main dishes. In the southern part of the country, preference is given to multicomponent dishes of vegetables and rice.Darker and fried pilaf is cooked in the Ferghana Valley, lighter in Tashkent [7].

publicidad

Условия использования

Постоянно обновляемый контент сайта AngloRusskiy.com также включает в себя переводы, сделанные пользователями. Переведенные переводы анонимно передаются всем пользователям, которые посещают сайт на сайте AngloRusskiy.com. Поэтому убедитесь, что вы не используете свои личные данные и документы в процессе перевода. Если вас не устраивает содержание переводов, пожалуйста, не используйте бесплатный переводчик AngloRusskiy.com и службу словарей. Если вы перевели тексты с содержимого сайта, если вы отправили запрос по адресу →"контакт" администрация сайта предпримет необходимые меры.


Политика конфиденциальности

Сторонние поставщики, в том числе Google, используют файлы cookie для показа объявлений с учетом предыдущих посещений вашего сайта пользователем. Файлы cookie рекламных предпочтений позволяют компании Google и ее партнерам показывать объявления с учетом посещений ваших и/или других сайтов пользователем. Пользователи могут отключить показ персонализированной рекламы в разделе Настройки рекламных предпочтений. В качестве альтернативы можно предложить пользователям перейти на сайт www.aboutads.info и запретить сторонним поставщикам использовать файлы cookie для показа персонализированной рекламы.